南昌辣椒饼
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人做过这道菜
苏沁柠
就是单单纯纯闲来无事自己研究一些童年的味道。
然后！！！
这个用料是按照我本人的口感喜好来调的，正常的下面也有说明，就是把面粉和糯米粉比例对调。这件事我在里面分了3个部分强调，就是怕有人像我一样看东西不喜欢看长篇大论！！！
然后，重点关键，全在小贴士里备注了。。。
加油💪
然后！！！
这个用料是按照我本人的口感喜好来调的，正常的下面也有说明，就是把面粉和糯米粉比例对调。这件事我在里面分了3个部分强调，就是怕有人像我一样看东西不喜欢看长篇大论！！！
然后，重点关键，全在小贴士里备注了。。。
加油💪
用料
南昌辣椒饼的做法
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将生抽，老抽，蚝油装入碗中，加入0.5汤勺的水调匀备用。
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将糯米粉、面粉、盐、糖，辣椒面装入大碗中和匀。
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将料汁缓慢导入大碗中，边倒边搅（一口气倒也行吧，大不了后期慢慢揉）。
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☞然后！！！看情况加水！！！所有面和好了，干吧了就行，大概就是带手套的时候，拍面手套上不会粘有面糊，手放面团上可以轻松将手抽出（就是可以一只手脱手套）。
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最后就可以蒸了，蒸好切片就OK了
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这个是 面粉 ： 糯米粉=3:2 的量做的，口感揪揪拧的（可能是方言，是有嚼劲的意思？好像是），大概是。。。面疙瘩？？？
emm...不过呢，这是最常见，也是大多数人的选择。。。
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这个是 面粉 ： 糯米粉=2:3 的量做的， 这个的口感就是糯糯的，个人偏爱这种的。
小贴士
1、这个汤勺就是和电饭煲配套送的那种的，小勺就是平常吃饭的勺子，当然不同人家吃饭的勺子大小不一样，所以还是要看各人。
2、糖和盐的用量其实可以看自己的，糖少放是调味，多放是中和辣味，盐的话就是看自己个人的口味了。
3、那个水适量是看着加，和干了就可以，如果不知道多少，还是想知道大概的量的朋友可以参考1.5汤勺（大概就是0.5勺兑生抽蚝油那些的，然后剩下1勺是看情况加入的）。
4、和完面后可以自己尝一下味道，然后再自己酌情加调料，要想颜色深加酱油或者生抽（在个人的意识里酱油和老抽是一个东西，所以大家可以看着来），想要辣一点可以再加些辣椒面，咸一点就加盐（不过个人建议没必要）。
5、面粉和糯米粉的比例全是看各人喜好，上面的材料是按本人的喜欢来尝试的，不过呢，面粉多的是最常见的。
大家加油吧💪
2、糖和盐的用量其实可以看自己的，糖少放是调味，多放是中和辣味，盐的话就是看自己个人的口味了。
3、那个水适量是看着加，和干了就可以，如果不知道多少，还是想知道大概的量的朋友可以参考1.5汤勺（大概就是0.5勺兑生抽蚝油那些的，然后剩下1勺是看情况加入的）。
4、和完面后可以自己尝一下味道，然后再自己酌情加调料，要想颜色深加酱油或者生抽（在个人的意识里酱油和老抽是一个东西，所以大家可以看着来），想要辣一点可以再加些辣椒面，咸一点就加盐（不过个人建议没必要）。
5、面粉和糯米粉的比例全是看各人喜好，上面的材料是按本人的喜欢来尝试的，不过呢，面粉多的是最常见的。
大家加油吧💪
