超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）

Name: 超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）
Ingredients: 1⃣️布丁层：; 4个鸡蛋; 30-50克(不喜甜放30g)糖; 400克牛奶+淡奶油（比例1:1）或全用纯牛奶; 1/4根香草荚; 2⃣️焦糖层：; 100克白砂糖; 30克（放进砂糖里）水; 25克（熬好后倒的）水; 3⃣️蛋糕层：; 三个鸡蛋; 30克色拉油; 35克水/牛奶; 50克低筋面粉; 40克糖

7 人做过这道菜

Xyichan

配方转自 b站 @元气八眉菌
这是八眉尝试了很多次的配方但我个人觉得有点甜了于是自己改动了这个配方
元气八眉菌一个超优质的美食up主！！！视频都是视觉盛宴！快去关注他吧！！

配方稍有改动哦这个配方糖份我觉得刚好还加入了香草荚和淡奶油妥妥的美味了！☺️

用料

1⃣️布丁层：
鸡蛋	4个
糖	30-50克(不喜甜放30g)
牛奶+淡奶油（比例1:1）或全用纯牛奶	400克
香草荚	1/4根
2⃣️焦糖层：
白砂糖	100克
水	30克（放进砂糖里）
水	25克（熬好后倒的）
3⃣️蛋糕层：
鸡蛋	三个
色拉油	30克
水/牛奶	35克
低筋面粉	50克
糖	40克

超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）的做法

1⃣️布丁层：鸡蛋打散加糖搅匀牛奶淡奶油香草荚刮籽一起加热到微热缓慢倒入蛋液中边搅边倒
步骤一做好之后的液体有条件的连着香草荚放在冰箱冷藏一晚第二天再用这样更香没时间的就直接过滤然后放凉就好了
2⃣️焦糖层：熬焦糖之前准备好另外的25g水糖水没有变色之前不要搅动
熬到这样深褐色锅冒烟的时候把准备好的25g水倒进去小心蹦到手噢！
关火倒进容器里～我不喜欢厚的焦糖层只倒了图里这么多然后再弄平
倒入布丁液
3⃣️蛋糕层：等待布丁液凉的期间来做蛋糕一个碗放在电子秤上倒入色拉油+水/奶+低筋面粉（不用过筛）稍稍搅拌没干粉就行. 蛋白蛋黄分离蛋白放在干净的盆里蛋黄直接放在混合好的糊糊里搅拌至顺滑（后蛋法）全部做完只用了三个碗超方便
打发蛋白前先预热烤箱[上下火145度] 准备热水紧接着蛋白分三次加糖打发到湿性发泡全程高速打最后低速整理气泡就好了三分一蛋白与蛋黄糊混匀再倒回剩余蛋白中翻拌均匀
组装～：用量如图布丁跟蛋糕一样多～
组装好的布丁烧放在烤盆里倒入热水 [中层烘烤45分钟]
🔔叮！出炉～用小刀沿边缘割开倒扣过来就是美味的日式布丁烧啦🥰