素鹅
1
人做过这道菜
臻小灶
好吃到爆的一道菜，冷热均可，江南名菜
用料
素鹅的做法
-
准备好需要的食材，清洗干净
-
杏鲍菇，香菇，胡萝卜，切丝，金针菇去根撕散，切点蒜末
-
锅中加入少许的食用油，炒香蒜末，下入食材翻炒均匀
-
调入少许的鸡精，白糖，盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀
-
鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，调成全蛋糊
-
将豆皮平铺在案板上，把炒好的食材均匀的摊在豆皮上
-
卷起来，用蛋糊封口
-
卷好后静置五分钟
-
下入锅中煎至两面金黄酥脆
-
改刀装盘即可食用
小贴士
豆皮应用湿毛巾蒙上静置五分钟，让豆皮回软，再包馅料，煎至的时候应注意火候，中火煎制两面变成金黄色即可
