小白菜谱—鲢鱼💯
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人做过这道菜
吃货能力强
入口微辣，咽下余辣，后劲十足
用料
| ▼食材↓ | |
| 花鲢 | 一条 |
| ▼配料↓（油盐必备） | （基本用料多少看自己🙃↓） |
| 鸡蛋 | 一整个 |
| 生粉 | 适当（刚好让鱼全裹上） |
| 生姜 | 七片（去腥，分三次用请看步骤） |
| 料酒 | 少量（去腥） |
| 啤酒 | 一碗（多一点少一点没有关系） |
| 醋 | 少量（用于软化鱼刺，去腥） |
| 干辣椒 | 六至七个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 辣椒面（和面粉一样的） | 三勺 |
| 辣椒粉（有颗粒感的） | 两勺 |
| 辣椒油 | 两勺（让汤上色） |
| 生抽 | 两勺 |
| 味精 | 两小勺 |
| 葱 | 两根（适量） |
小白菜谱—鲢鱼💯的做法
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🐡鱼清理干净
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🔪切成块状，大小自己觉得合适就OK👌
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切好的全部放入大小合适的碗🍚中，加一少料酒🍾，加适当的盐入味，加一勺至两勺的醋软刺，取两边生姜切碎末加入，静置五分钟⏳
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⏰时间到！！↓打入一整个鸡蛋，抓匀
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加入生粉，抓匀（糊糊状）
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油锅加热🍳，放入三个姜片煎至微焦，入裹上糊糊的鱼块，煎熟至外焦，盛出（小火慢慢来，不要急哦，心急吃不了热豆腐）
📌提示油锅热鱼才不会粘锅，有平底用平底成功率大大提高
另外会溅出油，小心哦😝，要小火
油锅有油的锅
姜片不要了 -
油锅加热🍳，放入两个姜片，蒜末，干辣椒翻炒出微香，放入辣椒粉，翻两下出红油，加入清水，煮沸，入鱼🐡
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加盐，加味精，加生抽，加辣椒面，加啤酒🍺，大火加热，小火慢煮
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觉得汤少些差不多了，加葱段，加辣椒，出锅
小贴士
待更😗
