一次发酵蔓越莓芝士馅儿亚麻籽贝果（黑麦含量16%）

亚麻籽浸泡一晚。
放平底锅煎至有炸裂的噼啪声，很香很香。（也可以放空气炸锅里,大概200度20分钟）

先将酵母在水里化开。
然后将A中的所有材料（除了亚麻籽）放入破壁机。

使用破壁机的脉冲功能（pulse)揉面。每次触键不超过2秒，中间间隔一小会儿再继续下一次脉冲。如此反复5次脉冲后，可以开盖、将手伸进杯里掰一掰、捏一捏。盖上盖子，再进行5次脉冲。

加入亚麻籽，先用手把亚麻籽捏进面团中。再使用2次脉冲，使其充分混合进面团中。

面温23度。
用保鲜袋包好，放冰箱冷藏。

可以在冰箱放置0.5--3个小时
取出面团，如图割一刀。

搓成长条。

分隔7份

揉一揉、排气，滚圆、收口。

收口朝下放置。
盖湿布、松弛10分钟。

将奶油奶酪（我用的卡夫）、蔓越莓干准备好。

取面团压扁。

擀成大约10cm×20cm的长方形。
将离自己较远的一端，压薄。

在靠近自己的一端抹上奶酪。

放上蔓越莓干。

卷起来。一边卷一边朝自己身体的方向提一下，以便卷得紧一点。

接口朝下放置。
待7份都卷好再进行下一次操作。

搓长至约20厘米。接口朝上放置，左边捏尖，右边压薄。

搭扣。

捏紧收口。

翻面放置，接口就都朝下了。

盖上湿布或者保鲜膜，发酵约40分钟。（我面团有冷藏过，所以时间更长。如果没有冷藏，大概25分钟就够了。天气如果非常冷，那就另当别论了。）

糖水煮开，转小火、下贝果。
每一面都煮上30秒。

放进预热好的烤箱，200度18-20分钟。
烤箱有个性，新手请注意观察。