酒店学习的大理石重芝士蛋糕

第一步，准备材料
之前酒店的配方是按我上面写的来准备的。但是呢，家里没有酸奶油，所以酸奶油就用等量的1：1的比例酸奶兑淡奶油代替了(以前上班的那家酒店的师傅也是这样做的)。
这个配方就是一个小三寸的蛋糕大小，不太大。一人或两人吃刚好。

奶油芝士入微波炉30秒软化。

奶油芝士加糖搅拌均匀后加入鹰粟粉拌匀。

加入鸡蛋液拌匀

加入酸奶油和牛奶拌匀

将饼干放入袋子里

用瓶子敲碎或者用擀面杖碾碎都行

饼干碎做好后，里面加入适量黄油混合均匀

模具底部包好锡纸

模具底部均匀铺上饼干碎

将之前做好的芝士蛋糕液倒入模具中

剩一点芝士蛋糕液加入一小块巧克力，隔水融化(图上巧克力比例多了，巧克力需要再减一半)

将两种材料拌匀，变成大理石花纹液

将大理石花纹液，随意淋在之前的芝士蛋糕液上

用一个牙签划圈搅拌

大理石花纹就做出来了，我们家二货孩子一直在旁边捣乱，最后做的大概是这个样子。如果想大理石花纹很规律的话，也可以把大理石花纹液放入裱花袋，呈之字形，挤到芝士蛋糕液上，再来用牙签划出花纹。
我家的烤箱用180度，烤了70分钟(烤的时候烤盘里加水，水浴烤)

出炉后等蛋糕冷却放入冰箱冷藏几小时，再拿出来用刀把周边划一圈脱模。

这样就完成了

比较甜，做的小小的感觉挺好的。