无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕
8.2
综合评分
20
人做过这道菜
丽丽在目yl
用料
| 千层饼皮： | |
| 牛奶 | 400克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅： | |
| 淡奶油 | 650克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 表面装饰： | |
| 可可粉 | 10克 |
无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕的做法
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准备好材料，巧克力我用66%黑巧
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100克牛奶➕黄油➕细砂糖➕黑巧克力一起放小奶锅加热，加热到所有材料融和，再➕剩余的牛奶一起搅匀
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筛入低筋面粉➕可可粉搅匀
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加入鸡蛋搅匀
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巧克力面糊过筛2次
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平底锅加热，舀一勺面糊摊平，小火加热，看到饼皮开始起小泡，慢慢变成大泡，离火从边缘慢慢取下饼皮
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放到凉网晾凉，注意⚠️中途盖好保鲜膜，避免饼皮变干
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依次做完所有的饼皮，用6寸慕斯圈切去边缘不规则的部分，
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我一共做了28张饼皮
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夹馅的巧克力隔温水融化后➕淡奶油一起打发
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打发好的奶油，先流出挤边缘用的那部分放裱花袋，冷藏备用
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组合千层蛋糕，一层饼皮，一层奶油抹平，
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全部做好，抹平边缘多余的奶油
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顶部边缘用圆形花嘴挤一圈，放冰箱冷藏2小时
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吃之前表面筛可可粉，切块
