黑米蒸蛋糕
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人做过这道菜
我要戒掉甜食
本来是姗胖的配方，回家发现没有低筋面粉，就把配方改了改，挺润口，加了糯米粉，所以还有点q。
用料
黑米蒸蛋糕的做法
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色拉油牛奶混合，蛋抽打匀，混合黑米粉中筋面粉和糯米粉（非水磨）过筛到牛奶中，蛋抽翻版均匀，比较厚，加入蛋黄，拌匀，呈流动能留下痕迹的面糊
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蛋白加少许柠檬汁分三次加砂糖打发到硬性发泡，有弹性有光泽的状态。前面中速，后期低速，这样蛋白霜会更稳定，不容易消泡。
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三分之一蛋白入面糊，蛋抽翻版均匀，再全部倒回到蛋白霜中，先用蛋抽翻拌到大致混匀，再用刮刀整理。倒入模具八分满，两个四寸➕一个六寸。盖保鲜膜，冷水入锅大火煮开转中火计时40分钟，取出倒扣降温脱模切块
