茶碗蒸

将食材切成自己喜欢的样子备用。

准备一碗350ml的高汤，(如果没有的话就用水来代替也是可以的。)加盐、酱油、砂糖、清酒。混合均匀。

把打好的蛋液倒入准备好的汤里搅拌均匀。

混合好的液体过滤，这一步一定不要省。

将准备好的食材码入碗里，尽量摆的样子好看一些。利用会漂浮起来的食材，蘑菇或者菠菜之类的。

蒸锅中倒入水，大火烧开，把准备好的蛋液放进去，转小火，蒸10分钟。（用筷子将蒸锅的盖子轻轻的挑起一个缝隙，就不会有水滴到蛋液里，形成一个比较光滑，好看的表面。）蒸好后，闭火在盖上盖子焖4分钟。就可以美美的享用了。