40分钟 快手蛋糕 超松软😍😍

48克水  35克油 15克糖 打均匀 （可加热 70度左右）使其融化

糖水油混合物里   加60克面粉  拌匀  此时加分次加入4个蛋黄   混合 面糊混合好之后 很细腻

蛋白分次加入25克糖  在无水无油的容器中打发到湿性发泡（提起来有大弯钩）  

我用的是24*24的烤盘  里面先铺上油纸  混合好蛋黄蛋白后 倒入  震出大气泡

180度预热烤箱5分钟左右 放入蛋糕 烤18分钟

出锅倒扣   趁热撕下油纸   凉了之后切块享用吧  松软好吃 做蛋糕卷也是很合适的  一般不会裂开