水煮肉片
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人做过这道菜
佐助_gvsq
好吃
用料
| 蔬菜 | 1干 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 里脊肉 | 1只 |
| 葱花 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 麻椒 | 1把 |
水煮肉片的做法
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里脊肉切成两毫米左右的薄片，越薄越好
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加入一点盐料酒淀粉抓匀，这样肉更容易烂
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再倒上一层油抓匀，这样煮的时候不愿意站在一起
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锅中放入一半花椒干辣椒，郫县豆瓣酱
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炒出红油，和香味儿
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加水老抽酱油，耗油，盐，多放一点水
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下入菜煮熟捞出
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铺在碗底
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肉片下锅滑熟
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放入碗中
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把汤倒进去
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加入蒜末，干辣椒，花椒，麻椒
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锅中把油烧热
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泼上热油，撒上葱花就可以了
小贴士
一定要放淀粉跟鸡蛋清，这样吃起来口感不柴
麻椒，花椒，大蒜一定不能少，不然就不香了
菜抄熟以后再放点盐，因为肉不够入味
最后一步油一定要烧热
麻椒，花椒，大蒜一定不能少，不然就不香了
菜抄熟以后再放点盐，因为肉不够入味
最后一步油一定要烧热
