不用吐皮的麻辣北极虾

某优先电商平台买的加拿大北极虾（价格很nice），一袋200克，一般我一个人可以吃完

自然温度解冻或加水放盐一起解冻后，用厨房纸将多余水份吸干（为了防止炒时候油溅出来烫伤）

一定要舍得用料，特别是干辣椒和干红花椒（我的辣椒和花椒是重庆买回来的超级辣，所以数量还没敢放太多），干辣椒一部分剪碎，一部分整个儿

葱（大葱和小葱都要）切段，蒜拍碎或切厚片，老姜切厚片段；

小葱切长段（其实有韭菜可以替代小葱，且味道更好吃）

起锅烧干，放少许油，微热后加入少许豆瓣酱炒开炒红（油温不能太高，易炒糊粘锅）

油温适当调高些加入干辣椒和花椒炒香

放入葱姜蒜段（小葱葱白先一起放）翻炒香（此部可添加点猪肉沫一起翻炒会更香；当然减肥的可以不放）

加入虾，分别放料酒、生抽、少许蚝油、少许盐，糖、鸡精及小葱苗；翻炒均匀，把握不准味道的可先尝味道，适当调整；炒匀后即可出锅盛盘

2分钟搞定！是不是很简单呢！此刻楼道都能闻到自己炒的麻辣鲜香美味！虾吃完后剩下的佐料可以再炒一到其他菜（比如菜花、娃娃菜或者藕片等，前提是能吃辣的哈）。