🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥
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人做过这道菜
SinryBai
教程视频链接：https://b23.tv/BV1BV411d7dJ
我自己吃，做的不是绝对低脂的，如果想要低脂的，别加糖和油，别加奶酪芝士，别加沙拉酱就行了。
做这个面包的原因是....昨天夜里我睡不着觉饿得不行的时候刷到了这个什么欧包，当时凌晨两点我差点卯起来做早饭。不过还好，理智战胜了冲动🌚所以今天立刻就做了～
由于我没有墨鱼汁，再加上我以前买的墨鱼水饺也没吃出啥墨鱼味儿，所以为了达到黑色，就用的5g可可粉和几滴黑色色调色的。
你也可以用四五克竹炭粉，或者4g墨鱼汁来调色。
你也可以不调色。
我在网上随便搜了一下，发现有260g和400g两种规格的，我就想挑战一下400g的巨无霸，结果成品只有320g，如果想挑战400g的话，就把材料量都乘以1.25吧。建议做小一点，不然吃的话还得切开。
我自己吃，做的不是绝对低脂的，如果想要低脂的，别加糖和油，别加奶酪芝士，别加沙拉酱就行了。
做这个面包的原因是....昨天夜里我睡不着觉饿得不行的时候刷到了这个什么欧包，当时凌晨两点我差点卯起来做早饭。不过还好，理智战胜了冲动🌚所以今天立刻就做了～
由于我没有墨鱼汁，再加上我以前买的墨鱼水饺也没吃出啥墨鱼味儿，所以为了达到黑色，就用的5g可可粉和几滴黑色色调色的。
你也可以用四五克竹炭粉，或者4g墨鱼汁来调色。
你也可以不调色。
我在网上随便搜了一下，发现有260g和400g两种规格的，我就想挑战一下400g的巨无霸，结果成品只有320g，如果想挑战400g的话，就把材料量都乘以1.25吧。建议做小一点，不然吃的话还得切开。
用料
| ——面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| ——馅料 | |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 蟹棒 | 12根 |
| 蔬菜丁 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥的做法
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1️⃣制作面团
①用你喜欢的方式把面团揉出手套膜。
②28℃发酵一个小时到两倍大。
-
2️⃣制作馅料
发酵的过程中就开始准备馅料
①一整块鸡胸肉加葱姜、料酒，水煮15分钟，煮熟就行。
②冷却后，撕成细条。
③把你喜欢的蔬菜切丁，焯熟捞出，沥干水分。
④蟹棒煮熟，也撕成细条。
-
⑤把所有的配料、奶酪、芝士放入盆中，加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉调味，鸡肉有咸味儿就行。
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⑥搅拌均匀，备用。
【直接做为沙拉吃也行，也可以夹在吐司里面做成三明治。】
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3️⃣制作面包
①一发好取出来分成4份，每份约134g。
②盖上保鲜膜松弛20min。
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③松弛好之后，取一个面团擀开成圆形薄片，擀大一点。
④放入1/4馅料，约186g。
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⑤把馅料包进去。（视频里有我包的过程和方法）
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⑥整理成圆形，放在烤盘上。38℃二次发酵约40分钟到1.5倍大。表面喷点水，撒上白芝麻。
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⑦烤箱180℃预热，中层烤25分钟。烤到第12分钟时，盖一层锡纸，防止表面烤焦，再烤13分钟即可。
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大功告成👌👌👌～～～
切开，满满的馅料，太满足了！一个有320g！！！
