八寸戚风蛋糕

蛋黄里加糖搅拌糖融化 加入牛奶搅拌均匀 再加入油搅拌乳化再筛入低筋面粉z字手法搅拌成糊状态滴下不会马上消失纹路

蛋白加入几滴柠檬汁打发鱼泡加三分之一糖 打到膨胀再加三分之一糖 到出现纹路加最后三分之一糖

蛋白刮出三分之一再蛋黄糊里上下翻拌均匀 再把蛋黄糊加入剩下的蛋白里翻拌均匀

烤箱预热 上下150度 再把蛋糕糊放进烤箱 上下火130烤30分钟 再调制上下火150度烤30分钟 这个根据烤箱的脾气调整

烤好蛋糕马上拿出来从手平行高度扔下震动 立马倒扣在网架上凉凉

然后切开 摸奶油加水果做各种裸蛋糕了