万能蒜蓉蒸烤酱|蒜蓉粉丝蒸鱿鱼
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
生蒜🧄我是不吃的，但是一切蒜味的食物都好迷人！蒜香面包，蒜蓉炒青菜，尤其是蒜蓉茄子，蒜蓉小海鲜，简直是夏季夜宵必备！学会了这个万能蒜蓉酱，就可以蒜蓉一切了哈哈！这个酱一次可以多做一些用清洗密封放在冰箱里一周，随做随取，很方便。方子不是一次做菜的用量～不要都放进去哦会咸的，ʕ •ᴥ•ʔ
用料
| 鱿鱼🦑 | 1只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 金针菇 | 1包 |
| 大蒜 | 1.5头 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 剁椒/小米辣 | 1勺（根据自己的口味适当调整哦） |
| 糖 | 0.5勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粉 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
万能蒜蓉蒸烤酱|蒜蓉粉丝蒸鱿鱼的做法
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将鱿鱼清洗干净后切成圈，加入一点料酒和白胡椒粉抓一下备用。（可以换成任何海鲜比如虾，贝类，也可以做素菜，比如金针菇，娃娃菜等等）
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金针菇洗净沥干水分备用。
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粉丝一卷用冷水泡软。
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泡软后沥干水分用剪子剪两下。
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将剪短的粉丝拌入0.5勺蒸鱼豉油拌匀铺入盘子。
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将洗干净的金针菇撕开平铺在粉丝上。
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葱姜蒜切碎，剁椒/小米辣，一片香叶，一颗八角。
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锅中倒入底油，小火。
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将八角，香叶入锅小火煸香。
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倒入姜末，全程小火。
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加入蒜末炒出香味。
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加入剁椒，三分之二的葱花一同翻炒。
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烹入料酒1勺。
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待酒味挥发后加入蒸鱼豉油。
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加入白胡椒粉。
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加入蚝油，翻炒均匀。
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加入糖。
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淋入芝麻油提香。
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加入孜然粉。
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加入五香粉。
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加入剩余三分之一葱花，加一点鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
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取出八角和香叶不要。
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将炒好的酱取适量铺在金针菇上，给金针菇入味。
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将刚才用料酒抓了的鱿鱼平铺在金针菇上。
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再取适量蒜蓉酱铺在鱿鱼上。
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蒸锅烧开，放入鱿鱼，大火蒸8～10分钟就可以出锅啦！
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撒上一把装饰的葱花，就可以开动啦！超级香～超下饭～
小贴士
炒制的蒜蓉酱不是全部铺在鱿鱼上！！这个酱可以一次多做点密封保存在冰箱里就可以！都放上去会咸的！这个酱蒸什么都可以！海鲜素菜都可以。万能公式～
