五月--又熬青梅酱

1.青梅洗净撒盐，没过梅子，盐水浸泡24小时（5小时以上就可，我是因为别的事耽误，所以浸泡时间长了），杀菌去涩。

2.浸泡后滤干水分，再次撒盐。

3.用盐水略煮，进一步去除涩味。

4.倒掉盐水开始熬酱，梅子略软，放冰糖。

5.一直熬，要小火不停的搅拌，不然容易粘锅，煮的过程中，可以略尝味道，根据自己的口感决定是否还要加冰糖。

6.大约30分钟后，青梅酱熬制成功，取核，嗯，是那个话梅的味道。放冰箱，味极美！

7.凉后装瓶，完全无添加，可以储存10挑，开罐，最好3天吃完！

8.顺便就烤了个全麦吐司，配我这个无比美味的青梅酱。

9.自制无糖酸奶的好伴侣。除了这些，还可以涂抹面包，馒头，煮花生，叉烧，烧鹅的各种蘸酱，是有口水会嘀嗒哦～