椰油低糖南瓜蛋糕

南瓜去皮去籽，上锅蒸15分钟。同时准备好所有食材。

椰子油融化到液态。

把低筋面粉，盐，糖，小苏打，泡打粉一同混合均匀。

加入椰子油，搅拌至粗颗粒粉。

放入鸡蛋和南瓜泥，用刮刀搅拌均匀。

加入酸奶，继续用z字搅拌均匀至完全没有面疙瘩。

这一步可以加入喜欢的果干或者坚果。如葡萄干，蔓越莓干等。

把面糊倒入蛋糕模具，我家只有活底蛋糕模具。我在上面撒了一半杏仁片，一半巧克力豆。这个完全根据个人喜好。

180度，30分钟。中层，上下火。我家是大烤箱，30分钟刚刚好，表皮轻微开裂。烘烤的时候，厨房里都是椰子油的浓香。