炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）

话外音～～如果怕复杂，嫌麻烦，没时间，爱吃脆

的话可以做这个
炸麻叶，也很有过年的气氛

https://www.xiachufang.com/recipe/106106160/


回归正题，本方子做法请往下看，谢谢😜

🎀发面团


除猪油外，全部混合成团，揉基本光滑(看视频)

水慢慢加（面不同水量不同），到后期注意，只要不粘手可以尽量软些

🎀发面团


加猪油或牛油或黄油，用力揉十分钟

先开始有点油手，粘面板，但是越揉面吸收了油脂越来越柔软，手和面板越来越干净

🎀发面团

揉到面团光滑

放置密封的地方发酵至两倍大，
一个👊变成了两个👊👊

我放电饭煲里发酵了（没插电哦）
也可以在烤箱里用发酵功能

🎁白面团，

1.除油外，其他材料全部混合好

2.烧油，油烧开

🎁白面团

热油倒入面粉中，边倒边搅拌

结果如图，部分面粉成了油面小团子了

🎁白面团

加入两个鸡蛋，把鸡蛋和面粉搅拌一下

再加入水，估计不同的面粉水量上下浮动15克左右，水慢慢加，边加水，边用筷子搅拌

⚠️⚠️⚠️到所有面粉基本都打湿，没什么干粉，水就够了

🎁白面团

揉成团，稍稍有点粘面板，不停的揉慢慢就好了，既不粘手也不粘面板，面团越来越光滑柔软，像耳垂一样

揉至光滑，揉出厚手套膜

静置，醒二十分钟

红面团

1.没有低筋粉的同学，先将其中的200克面粉在炒锅内小火炒香炒微黄
🍺有低筋粉的同学跳过此步


2.再把剩下的300克面粉和炒好的200克面粉➕小苏打，搅拌一下

➕油，➕蛋，➕蜂蜜，

全部混合均匀，

水要看着放啊，能成成面团就行，不要太软，如图，🙈形状有些丑，不知道怎么没整○圆就拍照了啊

静置20分钟

🎁🎁温馨提示，如果是块状红糖，可以提前把红糖化在材料里的水里

红面团一定要硬一点，先开始好像很散，揉不成团，其实揉着揉着就好了

看，红面团是不是揉两分钟就好多了，所以先开始千万别加多水，水少还可再加呢，
水多了就不那么好了

发面团（白色那个）➕➕➕➕白面团（黄色那个是白面团，因为鸡蛋所以是黄色了）

发面团和白面团都剪或切成小块

揉至混合均匀

放在密封的地方，我放电饭煲里了（没插电哦）

发酵至1.5倍大，也就是一个👊大的面发成了一个半那么大，⚠️别发酵太大了，哦，💥💥那可就不好吃了，天热的话不到半小时就OK了，注意观察


⚠️发酵过程勤观察，勤，勤，勤

温馨提示：
如果自家面板不够大就分两次制作，
要不然擀不薄就不好吃了，
🐮白面分四份给（一次用两份），
🐔红面分两份

下面是面板够大的制作份量：

❤，白面团平均分为两份，
分别擀开成大约0.3厘米厚的大片（两个大片，脑子里出现汉堡🍔的上下面包）

❤，红面团直接擀开

三片面擀成基本一样大

我用手测量了每片面的大小，老公直接把钢卷尺拿来给我量了一下😂

⚠️⚠️⚠️注意，注意，
擀的时候面板上要撒些干面粉防粘啊

❤其中一个白面片刷上水，喷上水都行（我是用手抹的，这样符合我粗狂的个性，哇咔咔咔）

❤红面片轻轻慢慢的卷起来，把它挪到刚才抹好水的白面片上



两种面叠置在一起

擀一擀，稍微再擀擀

另一个白面片上抹水，有水的一面挨着红面，叠放上去

白红白，叠摞在一起

整理一下边角

再用擀面杖擀一擀，稍稍再擀大些，也让三片面更好的结合在一起

把面切成长方形条，翻花花，不用多说，看视频方便

切正方形□块，做风车，看视频

油烧热，筷子头放进去，周围冒泡泡就可以下花花了

⚠️⚠️⚠️⚠️中小火炸制，火大了怕是外面糊了中间还不熟，不要让它们上色太快，怎么也得炸个
4，5分钟，色泽刚合适这样火的大小应该就合适

⚠️⚠️⚠️⚠️勤翻，翻的时候轻翻，别把红面夹掉渣了，红面很脆，也很脆弱

炸制熟透上色

捞出即可

看看中间红面的组织感，脆脆的，像曲奇，

白面酥软的，像那种特火的蜂蜜大麻花，两种口感交织在一起，甜香可口