青椒小炒肉

买一条五花肉，肥瘦相间的。我今天没有挑到更好的，就就这条将就吧。

冷水下锅，放入几片生姜，还有5颗花椒，煮20分钟左右(用筷子戳肉，可以穿过)。捞起来的肉放冷水浸泡，冷却后晾去水份。

把肉切薄片。

美人椒切段、葱切段、姜片切丝、蒜切片备用。

1、热锅，放一点油后，放入肉片翻炒，再加入姜丝蒜片，炒至肉金黄卷起；
2、放入两勺豆瓣酱(海天黄豆酱也可以)翻炒调色调味后，放入美人椒和指天椒(一般炒个1-2分钟辣椒就熟了)，放入一勺酱油，少许盐。
3、出锅前放入葱段，炒18秒就够了。
4、出锅！就着青椒小炒肉，可以吃下两大碗米饭O(∩_∩)O🍚