扁豆角炒肉

肉洗净切小条

倒一勺生抽、一点点盐、一勺淀粉腌制一会

扁豆角洗净

豆角切薄丝，这样易熟易入味

水烧开，下豆角

等水第二次次沸腾就可以了（看着变软，如果怕后面炒不熟，这里可以多煮会儿），捞出放入凉水

热油下入葱稍微炒炒放旁边，再倒入肉条翻炒（火不要太大行）

倒入一点蚝油，翻炒至变色

倒入焯好水的豆角继续翻炒（多炒一会儿）

加入一点老抽、生抽、盐
（这里老抽倒多了所以颜色比较深）

炒熟就可以出锅了。（我一般炒到看着很软才出锅，如果炒完吃着咯吱咯吱的，最好再炒会儿，以防不熟中毒）