高颜值，步骤简单易操作的南南我心戚风心蛋糕

Name: 高颜值，步骤简单易操作的南南我心戚风心蛋糕
Ingredients: 胚料:; 4个蛋黄; 4个蛋白; 几滴柠檬汁; 52克玉米油; 52克牛奶; 65克细砂糖; 90克低筋面粉; 15克速溶咖啡粉; 22克热水; 2克盐; 夹馅部分:; 200克熟南瓜泥; 20克南瓜泥; 12克炼乳; 15克奶粉; 装饰部分:; 蓝莓; 防潮糖粉; 抹茶粉

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含参

真的是不建议睡前吃呢~
为啥说这个蛋糕不建议睡前吃呢？因为用的蛋糕胚是海盐咖啡蛋糕哦~😉
怕吃了精神抖擞，还是白天吃吧哈哈哈
以前吃的海盐咖啡蛋糕是罐子装的，这样用个模具做起来也不错，颜值还能打
中间的夹馅用的是奶香南瓜馅☺
这样吃下去就不会长太多肉肉啦！
觉得不错的话记得收藏哦
我们都是美食的搬运工！
😁😁😁

用料

胚料:
蛋黄	4个
蛋白	4个
柠檬汁	几滴
玉米油	52克
牛奶	52克
细砂糖	65克
低筋面粉	90克
速溶咖啡粉	15克
热水	22克
盐	2克
夹馅部分:
熟南瓜泥	200克
南瓜泥	20克
炼乳	12克
奶粉	15克
装饰部分:
蓝莓
防潮糖粉
抹茶粉

高颜值，步骤简单易操作的南南我心戚风心蛋糕的做法

先将速溶咖啡粉和热水混合搅拌至无颗粒。
将牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态。
将调好的咖啡液加入步骤2中
筛入低筋面粉
加入蛋黄化Z字形搅拌至无颗粒状态。
此时开始预热烤箱
烤箱温度为上火135°下火140°
蛋白里加柠檬汁低速打到鱼眼泡状态加第一次细砂糖。
打到针眼泡状态加第二次砂糖。
打至有清晰纹路加第三次砂糖。
打发到大的鸡尾状就可以停手了。
此时将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中。
用刮刀画J字形搅拌
再重复两次上一步骤
都一般都只再次重复一遍，不想用刮刀搅拌，用手持手动打蛋器(非电动)划拉几下也是可以均匀的，还省力气
放入烤箱中下层上火135°，下火140°烤22分钟。
大家根据自己家烤箱的脾气自由调整哈~😉
取一个新鲜可爱的南瓜切开去皮去囊切成块，上开水锅蒸15分钟。
蒸好的南瓜，应该是软烂的状态。
加入奶粉，炼乳，用电动打蛋器搅拌至均匀，用均质机。料理机打都是可以的。
我用的是六寸的方形模具。
先铺一层咖啡海盐底胚
在周围放上蓝莓
裱花带装奶香南瓜泥填充。
再盖上一层(可以稍微压一压)
面上撒防潮糖粉和抹茶粉就大功告成啦！