红烧羊脚(不用一滴水)
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
LiJuan爱厨艺爱创意
用料
红烧羊脚(不用一滴水)的做法
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刚买来的羊脚处理干净尤其是脚趾头中间有一小块毛囊一定要切掉，这步忘了拍照。
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处理干净的羊脚去一下血水，冷水下锅放姜片烧开捞出洗净备用。
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起锅倒油放入姜片爆香。
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再放入冰糖
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炒制冰糖融化变色(焦糖色)
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再倒入羊脚翻炒上色，再+入盐 八角 香叶 挂皮干辣椒炒出香味
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炒香后+入一小碗料酒继续翻炒 炒制料酒完全被吸收干了，再+入生抽 老抽 蚝油继续翻炒 炒干。
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炒制这样加入啤酒
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+入啤酒后烧开撇去上面的糊末。再倒入高压锅
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高压锅上气10分钟关火。等高压锅的压气完全没有了再开盖。
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哇 香气扑鼻
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倒出+葱
