金汤巴沙鱼

“好人家的靓汤酸菜鱼调料”是我做酸菜鱼喜欢用的调料。

巴沙鱼解冻到7分化，斜切片，冲洗干净，滤净水分。加半包腌鱼料，加鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。

准备葱姜蒜适量备用。葱分成两份。

锅内加少许油，放葱姜蒜炒。

我口味较淡，不喜咸。调味包一半的量对我来说就足够。酸菜包，沥去水分，只留酸菜。同时放入锅中翻炒出香味，加适量水。

加两粒大枣。水沸后，加入鱼片（注意把鱼片摊开），大火煮开，转中火，煮三分钟。关火。加事先准备好的青葱点缀。