凉拌木耳
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人做过这道菜
等到烟雨暖收
这道凉拌汁其实是万能的，无论素食凉拌还是鸡爪，手撕鸡等凉拌都是特别OK的。
用料
凉拌木耳的做法
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勺子如图，小的是盐勺
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将云耳泡发，摘掉一些根部洗干净。锅里放水将云耳煮熟后捞出泡凉水，换几次水泡到凉透捞出沥干水。
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姜 蒜 辣椒剁碎，葱花香菜切段，胡萝卜刨丝。
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姜 蒜 辣椒 放入碗中，锅里烧着热油浇进去会很香。然后把生抽 耗油 芝麻油 辣椒油 醋 白糖一起放进大碗里搅拌均匀。（材料根据主食材多少适当增减，按个人口味来调。）
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把云耳 胡萝卜丝 葱花 香菜放到碗里搅拌均匀。隔几分钟搅拌两三次后，然后放进冰箱里冷藏，着急食用可以放进冷冻室，冰凉凉的凉拌木耳才是人间绝味。
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这是从冰箱里拿出来的，胡萝卜已经变软些。木耳十分钟就能入味了，味道特别赞哦。还可以刨些青瓜丝放进去也很不错
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喜欢柠檬味道的可以用柠檬代替醋哦。切1/3个柠檬挤汁，其余切薄片，务必要记得去籽，不然腌久了整碗菜都会发苦。
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木耳极易入味，腌制完全入味后装盘盛出，不然越腌会越酸越辣。腌过的柠檬片吃起来特别爽口😃
小贴士
做素食凉拌的时候不放姜也是可以的，葱花香菜视个人喜好，可放可不放。
