可可冰皮月亮蛋糕 罗森便利店同款

蛋黄加入牛奶、油、可可粉和糖搅拌至充分融合，糖融化。然后筛入低筋面粉，用之字型手法搅拌。！不要画圈，以免起筋！                     蛋白加入柠檬汁/一小撮盐（任选其一），糖分三次加入。打发到拉起打蛋器呈小尖角状态。

蛋白糊分两次加入蛋黄糊搅拌均匀。烤箱上下火140度预热。烤架放下层。                         面糊加入模具刮平表面，震出气泡。放入下层，150度45分钟。                                             时间到后，取出，震出热气，倒扣，冷却，脱膜，切成小块待用。

可可冰皮部分用到的糯米粉，玉米淀粉，糖，可可粉和牛奶全部搅拌均匀，放到浅盘中大火蒸30分钟。                                                    这个时候制作熟粉，平底锅小火炒糯米粉，5分钟即可。                                                      冰皮蒸好趁热加入黄油，一直揉不要停，揉至黄油被完全吸收后，放冰箱冷藏备用。

淡奶油，糖和可可粉打发至有清晰纹路的奶油备用。

均匀分等可可冰皮，撒熟粉擀皮。按照奶油——奥利奥碎——奶油——蛋糕的顺序依次放置，像包包子一样收口，团圆整型即可。冷藏味道更佳。