减肥主食🥟黑全麦饺子(烫面蒸饺)

🌟200克黑全麦粉➕一点盐➕开水120克
(面粉吸水性不同，建议±5克开水备用)

开水一点点加，用筷子搅成絮状。
待稍凉一些，下手揉成面团。
盖上盖子，松弛10-30分钟

🌟牛肉馅：牛肉，什锦菜，盐，耗油。

剩的卤牛肉，大概5片，切小粒
什锦菜我是现煮的
下锅顺序依次豌豆-玉米粒-胡萝卜

🌟鸡肉馅：鸡胸，马蹄，胡萝卜，青椒，姜末，鸡精，生抽，老抽，盐一点，黑胡椒多一些

有啥放啥！冰箱正好有几个马蹄…

🌟素馅：豆腐在案板上横刀碾碎，胡萝卜，黑木耳，芹菜，盐，十三香，耗油/鸡精，熟油一点防出水。

我爱吃辣，剁了2个小米辣进来🌶🌶 爽翻

🌟面醒好，好揉了很多。
案板上撒手粉，还是用的黑全麦粉
搓粗长条，切剂子，擀皮
粘擀面杖的话，反过来，在案板上蹭些干粉即可

🌟包成你会的饺子形状
尽量能站起来，图供参考
牛肉馅/豆腐馅比较散，放太多不好包
鸡肉馅粘，很容易包

🌟冷水上锅蒸。
大火把水烧开，转中小火蒸15分钟。
时间到关火，不开盖，再闷三五分钟。

此处可用油纸/笼屉刷油/打湿又攥干的笼布。

🥟开锅吃吧～
富余的晾凉，装保鲜袋
2天能吃完，就保鲜层
大于2天，冷冻层

再加热5-8分钟，热透即可。
同时可以蒸点别的东西😋

🌟关于生冻/熟冻，我都试了一下
结果是，熟冻更方便，更容易热透
生冻等于重新蒸一次，比刚包好难蒸很多，耗时，口感粗硬
所以❗一次做很多囤着的小伙伴，一定要蒸熟再冻！

说一哈～
这东西它不比白面饺子，薄皮大馅灌汤流油！
它就是喇嘴，粗糙。
馅料调的再好味，皮子的口感都不完美。

但在你减肥期间，一定是很好的食粮
试试吧❤