☆吃不够的☆油泼豆腐
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人做过这道菜
小小美食秘笈
别人家老公，别人家老婆，别人家孩子，别人家妈妈，别人家爸爸...这些大家都听过的对吧？那么还有每次都吃不够的别人家的那碗油泼豆腐，你要不要试试看呢？以后你家的那碗豆腐也就成为了别人家的豆腐了。😜
用料
| 豆腐 | 一块400-500克 |
| 芹菜 | 1-2根 |
| 香菜 | 1-2根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 小米辣 | 2-3个 |
| 干红辣椒 | 4-5个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 调味汁部分： | |
| 生抽 | 30克 |
| 味极鲜 | 10克 |
| 老抽 | 8克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 清水 | 150克 |
| 盐 | 根据口味放少量，也可不放 |
☆吃不够的☆油泼豆腐的做法
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将配料中的生抽，味极鲜，老抽，蚝油，白糖，清水混合调匀。
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摘下芹菜叶子，香菜梗备用。
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锅中放适量油烧热，加入一半香葱段，芹菜叶，香菜梗，1-2个小米辣（辣度根据个人喜好，可不放。）煸炒出香味。
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加入步骤一的调味汁煮开，小火熬10-15分钟，调味汁剩2/3左右（小火，小火，小火）不要熬干咯！熬好的调味汁滤出备用。
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剩下的香芹梗切成粒，小葱切碎，蒜切成蒜末，香菜叶撕成小片，小米辣切成辣椒圈（辣度根据自己的口味调节），切好备用。
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豆腐切成长宽5厘米左右的大块，放入锅中，加水，焯水，水开5分钟，捞出，摆入碗中。
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将步骤4滤出的调味汁加入盛豆腐的碗中，再将步骤五备好的小米辣，蒜末，香葱，香菜，香芹末均匀撒在豆腐之上。
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锅中放适量油，烧热，加入花椒炒出香味，留油，将花椒铲出不用。再淋入适量芝麻油，加入干红辣椒，小火炒至辣椒开始变色，有香味。
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将油连同干辣椒一起均匀泼在豆腐上的芹菜蒜末葱末之上。瞬间香气四溢哦！如果吃饭的人多，手慢些的估计会吃不上哈！然后你家的油泼豆腐，从此就成为了传说中别人家的豆腐。😜😜😜
小贴士
小小碎碎念：
1.豆腐的选择以中豆腐为上，不要太嫩，不要太老。
2.调味汁一定要熬过再用，不能偷懒把调完的调味汁倒在豆腐里。
3.辣椒一定要根据自己的口味来放，小米辣调鲜辣，干辣椒调香辣。
4.喜欢味精的可在调味汁熬好时加入少许，我没加。
5.香油的加入是在炸完花椒以后，不要和炸花椒的油一起加进去，香油不耐高温。
1.豆腐的选择以中豆腐为上，不要太嫩，不要太老。
2.调味汁一定要熬过再用，不能偷懒把调完的调味汁倒在豆腐里。
3.辣椒一定要根据自己的口味来放，小米辣调鲜辣，干辣椒调香辣。
4.喜欢味精的可在调味汁熬好时加入少许，我没加。
5.香油的加入是在炸完花椒以后，不要和炸花椒的油一起加进去，香油不耐高温。
