黄瓜从中间切开，掏去瓤，形成半月形，然后放盐腌制15-20分钟。肉切丝备用。
用清水冲掉盐分，再用干净的纱布把黄瓜抱起来用力拧，让黄瓜里面的水基本被挤干，这时候黄瓜就是非常脆的了。
正常下油，肉丝炒散后丢黄瓜进去一起炒，加入剁椒调味。因为之前黄瓜腌制的时候放过盐，而且剁椒也咸，所以盐不要放太多，可以尝味道再放。
起锅，黄瓜的脆与肉丝的嫩软形成完美对比！
上传你做的黄瓜皮炒肉
暗金色月亮
