韭菜盒子
0
人做过这道菜
馋猫的厨房日记
这个方子是跟我婆婆学的，做出来的盒子特别好吃，有三个优点：盒子如果当天没吃完第二天再热皮也不会干，韭菜不会发黑，馅的味道很好.
用料
韭菜盒子的做法
-
中筋面粉用开水搅拌成絮状，揉面至三光放一边醒面的时间来准备馅料.
-
炒鸡蛋，放凉备用.（热锅凉油倒入鸡蛋液，用筷子一直搅拌）
-
虾仁解冻，切成丁备用.
-
洗韭菜，切碎备用.
-
将放凉的鸡蛋加入切碎的虾仁、粉丝和少许盐，再加入韭菜，倒油，然后加入小苏打，最后再放盐.
-
擀皮包馅儿
小贴士
1.前面说到韭菜不会发黑的秘诀就在于要放一点小苏打，是保持翠绿颜色的关键.
2.保持皮第二天软糯的关键就是用开水和面.这样烙出来的盒子怎么热都不会发硬.
3.第一次烙的时候平底锅倒入一点点油即可.二次加热时不需要再放油了.用小火慢慢加热.
2.保持皮第二天软糯的关键就是用开水和面.这样烙出来的盒子怎么热都不会发硬.
3.第一次烙的时候平底锅倒入一点点油即可.二次加热时不需要再放油了.用小火慢慢加热.
