冰激凌~媲美哈根达斯

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用料  

蛋黄 4个
细砂糖 20克
奶油 400克
纯牛奶 100克
炼乳 40克
少量
柠檬汁或白醋 2滴

冰激凌~媲美哈根达斯的做法  

  1. 将蛋白蛋黄分离,将四个蛋黄、20克白糖、两滴白醋、100克牛奶混合均匀后倒入锅内,小火慢熬,不停搅拌至表面沸腾冒泡关火。

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  2. 在容器内倒入400克奶油,40克炼乳,打发至打蛋器提出有不流动的小尖角。

    冰激凌~媲美哈根达斯的做法 步骤2
  3. 将完全晾凉的蛋黄混合液倒入打发好的奶油中,搅拌均匀后再用打蛋器搅打一下。

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  4. 放入冰箱冷冻四小时以上,就可以得到健康美味的自制冰激凌了~

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小贴士

蛋黄混合液一定要完全凉透才可以加入到奶油中。
 

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该菜谱发布于 2020-05-10 09:01:43
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