番茄牛腩
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人做过这道菜
爱米粒婆婆
不知道吃什么的时候，总是会想念番茄牛腩的味道，酸酸甜甜很开胃～版本很多，自己在家做就没那么多讲究了，好吃就行～
用料
番茄牛腩的做法
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牛腩切块（3cm一块差不多，因为煮过会严重缩水），冷水泡半小时，逼出血水
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高压锅里放姜片、葱结、花椒、香叶、八角、料酒、水、牛肉，一起炖25分钟（锅的蒸汽出来发出巨响开始算时间）
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压好的牛腩自然冷却。另起一锅，少油，一个番茄切块放入锅中翻炒至出现明显的汤汁，番茄开始变软，往酱的方向发展。
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倒入炖牛腩的汤，适量即可，熬开放番茄酱（加番茄酱是为了增加口感，纯番茄是比较淡的），熬一熬加入牛腩和另一个切块的番茄，再熬个10分钟左右，加入盐、醪糟，煮两分钟，让醪糟的味道与汤汁融合，尝尝咸淡合适就可以出锅了。
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撒点葱花，装大碗里，酸酸甜甜番茄牛腩就好啦～
小贴士
汤头甜不甜和番茄的口感有关系，我这个偏酸，喜欢甜的亲可以在熬番茄汤的时候加点冰糖。
