松软山药小饼

山药切薄片上锅蒸15分钟，趁热捣烂成泥（要是喜欢有颗粒口感的，可以不用弄太烂，但山药颗粒不要太大）。

山药晾凉约25度依次加入2个鸡蛋、18克炼奶（或白糖）、15克黄油（或玉米油）搅拌均匀。

加入4克酵母再次搅拌均匀。

再加入300克面粉搅拌絮状后用手搓成团，盖保鲜膜醒发20分钟。

面团揉搓排气后，擀平约3厘米厚，用圆模型掏圆小饼形状（我用的口香糖瓶盖😁），盖上保鲜膜继续醒发。

醒发成酱紫的厚度即可。

平底锅加热开中小小火下饼盖上盖烙约2分钟翻面，时间根据火候把握，用铲子摁压有弹性的就可以出锅了。烙饼不用放油、不放油、不放油，除非你喜欢油油的饼。

胃不好的配上一碗小米粥，完美。