酥饼
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人做过这道菜
小彭不秃头
在家里经常给爸妈做酥饼，现在家里聚餐我的酥饼也总是作为主食之一出现，上次远程网络教学朋友，最后的成品有点失败，这次想了想做一个自己的方子，也能更清晰一点
用料
酥饼的做法
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泡好的绿豆（昨晚忘记称绿豆的重量了）加水（没过绿豆即可）煮熟
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绿豆打成泥或者压成泥都可以，加热把糖拌进去，分次加入油，搅拌均匀
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最后的成品图，是不沾且成坨的状态
（我的绿豆馅没有全用完，具体的量各位根据实际情况添加）
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水油皮部分除了油活成团，再加入油，揉至出薄膜，包上保鲜膜放在旁边松弛
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油酥部分混合均匀
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分别分成团
我这里分了18个，水油皮38g一个，油酥18g一个（只是作为参考，最后展现的方子是我又有调整的）
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水油皮包上油酥
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水油皮擀开呈牛舌状再卷起
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全部弄完再从第一个再擀一次
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绿豆馅我分了30g一个
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糖馅是5勺糖＋1勺面粉混合均匀
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面横过来在中间按个小坑
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两边收过来压扁
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擀成合适的大小把馅料包进去压扁
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全部包完，放在旁边松弛，这个时候热油锅
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我习惯放多一点的油，我觉得效果会好一点一面烙一会儿就翻个面
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成品
小贴士
我的绿豆馅剩了大概一半多！！！如果你像我一样做两种馅，绿豆馅不要做这么多，但是只做绿豆馅的话估计不会剩很多，这个方子还是比较随意的，有的量可以根据自己的口味适当调整，欢迎各位一起分享不同的意见
水油皮加油的时候会比较不好揉，但最后是可以成团的
水油皮加油的时候会比较不好揉，但最后是可以成团的
