准备好姜片，将鸭腿划开几个小口子（注意不要划通了）
将鸭腿绰下水，焯水的时候放姜片，生抽，料酒
热锅下油，放几片姜片铺在下面，然后将鸭腿皮朝下煎
煎得焦黄的时候，锅里放水没过鸭腿。然后里面加适量生抽，老抽，盐
大火烧开后，转小火炖着，等到起泡泡的时候，用炒菜的家伙将酱汁浇到鸭腿上，记得多浇几次，这样容易入味儿
做好以后，起锅装盘就好（因为我一顿就吃一个，所以就只装了一个）
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闫小厨的生活分享
