碱蓬菜包子

碱蓬子洗干净，用水焯一下，水开下菜，再开就好，不要盖盖子，捞出过凉水。

攥干水分，像这样切几刀就行，不用剁碎，剁碎就不好吃了。切完再攥一次水，然后加熟油（这个菜吃油，需要多加点儿）拌匀，让油包裹住菜，能使菜保持翠绿。然后加点十三香和味精，拌匀备用。（这里不需要放盐，因为碱蓬菜生长在海边，本身就咸。）

肉馅我选择肥瘦相间的，加入葱末，姜末，加1勺酱油，1勺蚝油，少许味精，少许十三香，2勺熟油，顺一个方向搅一会儿，然后加入碱蓬菜，搅拌均匀。

然后就开始包包子，一定要多放馅才好吃，包好后醒10分钟，锅上汽儿蒸10分钟（时间要看好，时间长了菜就不那么绿了。），然后就开吃吧！