DuanDuan Q弹的桂花椰汁千层糕
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人做过这道菜
yolanda_r5fh
🔥🔥炎炎夏日，来一口Q弹清新的桂花糕是最适合不过了。🍃🌾
以下份量可以做俩盒（乐扣盒大小）的桂花糕。
以下份量可以做俩盒（乐扣盒大小）的桂花糕。
用料
DuanDuan Q弹的桂花椰汁千层糕的做法
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配方出现了两次A，因为每一份浆都要做一份马蹄粉浆。都是250克水和80克马蹄粉混合，过筛好备用。简称为A1和A2。
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配方B中的全部的水先煮沸，再把余下配方B的所有东西（糖桂花，红糖片）倒进沸水煮，搅拌。
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红糖片融完后，从一份马蹄粉浆A1里面，勺一小勺进煮沸的桂花混合液中，关火。
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待桂花混合液B放凉后，与剩余的A1混合即可。桂花浆做好。
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现在做椰汁浆。将C中所有材料（120克水，250克椰浆，60克白砂糖）煮沸。
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煮沸并且白砂糖溶解后，从A2勺一小勺马蹄粉浆到椰汁混合液中，关火。
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待椰汁混合液C放凉后，与剩余的全部的A2混合，椰汁浆做好。
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第一层和最后一层必定是桂花，这样蒸出来的外表的透明的桂花，贼漂亮。
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记得每一层要蒸熟才倒浆进去做下一层，每次蒸大概3到5分钟。
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放凉以后才可以脱模。
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用牙签在边缘划一圈，使糕体与容器分离。
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再倒扣。
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完成✅
小贴士
1.马蹄粉易熟，生熟粉浆混合前，务必保证熟浆是要降温好的，不然生粉浆也会被烫熟，前功尽废。
2.蒸好后的糕体还是会湿漉漉的，千万不能着急脱模和切开，要放凉才可以。
2.蒸好后的糕体还是会湿漉漉的，千万不能着急脱模和切开，要放凉才可以。
