颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱

先制作蛋糕底。
食材：消化饼干、黄油

消化饼干用擀面杖擀碎，越碎越好。

-黄油微波炉叮20秒左右，倒入饼干碎内搅拌均匀。
-倒入6寸模具底内，压实压平。
-放入冰箱冷藏30分钟以上。

制作慕斯糊。
-奶油奶酪隔热水软化，加入50克糖粉打匀。
-依次加入奶油、香草精、柠檬汁搅拌均匀。（不要过度搅拌，避免奶油太硬。）

吉利丁片放入冰水软化去腥。

取10克吉利丁片放入热牛奶中完全融化。

将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
慕斯糊制作完成。

-将蛋糕底从冰箱取出。
-草莓对半切开、延边装饰。
-先倒入一般慕斯糊，喜欢草莓夹心的可以在中间位置放入5-6颗草莓。这样做出来的蛋糕中间也会有草莓夹心。
-将剩余慕斯糊全部倒入。盖过草莓。
-放入冰箱冷藏至少1小时以上。

制作草莓镜面。
草莓+糖粉小火加热至出汁。

-放入吉利丁片5克，搅拌至完全融化。
-倒入榨汁机/果汁机内搅拌至无果肉。
-将冷冻好的蛋糕拿出，将草莓酱淋在顶层，抖平。
-放入冰箱冷藏3-4小时。

按照自己的喜好装饰下。