蜂蜜燕麦包（复刻赛百味）
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人做过这道菜
Fionacat
赛百味有点远，外卖也超出了配送范围。正好冰箱里有发酵了一晚的中种，那就开工，燕麦面包自己做。
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 活性干酵母 | 3克 |
| 水或牛奶 | 90-100克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 蜂蜜 | 两小勺 |
| 雀巢燕麦片（小包） | 半包 |
| 黄油 | 16克 |
| 牛奶 | 50—60克 |
| 盐 | 3克 |
| 刷面： | |
| 雀巢燕麦片 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
蜂蜜燕麦包（复刻赛百味）的做法
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提前一晚做好的中种。将中种材料中的水和酵母先混合均匀，缓缓倒入面粉中，不需要揉面，用橡皮刮刀搅拌均匀，盖盖子放入冰箱冷藏12-15小时。如果没有准备中种，也可按照正常的揉面-发酵的程序，参考我之前发的面包做法。
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这是冷藏发酵的中种。将主面团材料中除去黄油和盐以外的材料放入小熊厨师机，中种撕小全部放入，设置揉面15分钟
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我正好有雀巢的燕麦片，本来就有点甜味，所以主面团减少了蜂蜜的用量，倒了半包这个。还有一半可留着刷面。
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第一次揉面结束加入黄油，盐。二次揉面15分钟。
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揉面结束，面团取出排气，分五份盖保鲜膜松弛二十分钟。
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造型好放入烤盘，带发酵功能的烤箱里放一碗温水，30度醒发40-50分钟，双倍大即可。
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发好的面团，特别可爱😊。刷子蘸水很轻的刷面包表面，撒上燕麦和黑芝麻，再轻轻刷点水固定下。用刀快速的在面包表面割几道。
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最后造型好的面包放入预热好的烤箱中下层。上下火190度，烤20-25分钟。15分钟的时候注意观察上色情况。
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用酵种做出来的面包特别松软。
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今天正好母亲节，给我妈做三明治，她现在三明治只吃我做的。☺️
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三明治做起来😀
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健康好吃的蜂蜜燕麦面包火腿鸡蛋色拉三明治。😜😜
