🍌香蕉戚風
0
人做过这道菜
大笨鐘番茄
用料
🍌香蕉戚風的做法
-
今次用6吋中空戚風模, 奶用Oatly 燕麥奶, 香蕉是百佳買Dale 超甜香蕉, 自己吃材料用靚d😁
-
香蕉蓉先過篩, 出來成品會輕身, 不會令蛋糕變得濕濕的
-
加油拌勻, 加奶拌勻
-
篩入低粉拌至無顆粒
-
蛋黃分次加入
-
拌勻後蛋黃糊形態
-
糖分幾次加入, 蛋白打至見魚眼泡泡後加第一次糖
-
打至8-9成企
-
加少量蛋白去蛋黃糊中
-
輕手拌勻
-
蛋黃糊倒入蛋白輕手拌勻
-
倒入模具, 圖中狀態出來的效果較滿意
-
轉動模具令蛋糕糊的表面變得平滑, 摔兩下摔走大氣泡, 可以入爐, 放爐低層, 150度30-35分鐘,
-
約30分鐘, 見蛋糕已經停止長高及略回落, 用竹簽插入取出, 如沒有蛋糕漿黏上表示蛋糕熟透
-
出爐大力摔兩下震出熱氣, 隨即倒扣
-
完全攤涼後才脫模, 用麵包刀切件享用
小贴士
香蕉蓉要先過篩, 出來效果先夠輕身,
蛋黃糊充分拌勻, 蛋白打硬一點,
最重要是完全攤涼才甩模, 別心急啊。
祝你成功😊
蛋黃糊充分拌勻, 蛋白打硬一點,
最重要是完全攤涼才甩模, 別心急啊。
祝你成功😊
