随意黄焖羊肉
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人做过这道菜
方圆就三里
用料
随意黄焖羊肉的做法
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准备好各种调料
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煸炒姜、八角、花椒、草果和干辣椒
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上一步骤调料炒香后加入豆瓣酱和泡椒继续翻炒
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加入羊肉块继续小火翻炒约一刻钟，期间加入适量黄酒。
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羊肉放入炖锅继续小火慢炖，根据个人口味加入生抽和白砂糖，白砂糖不妨略微多放点儿。
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待羊肉煮熟，加入胡萝卜继续煮，关火前放入葱段闷半分钟。如果用薄荷代替葱段会是另外一番风味。
小贴士
黄焖羊肉好吃与否酱是关键。最好吃的是滇中人家用黄豆、辣椒、白酒做的辣酱，没有就只能退而求其次超市里随意挑选了，也许能碰到好吃的。羊肉切块后需泡出血水再用。胡萝卜加不加都行，泡椒也是。关键是随意发挥，酱好了，羊肉好了，基本不会难吃。
