百吃不厌炒粿条char kway teow
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人做过这道菜
小妖瑾
炒粿条是非常受欢迎的潮汕小吃，据说，多年前潮汕人下南洋，在现在的新加坡、马来西亚，结合当地特色，把家乡美食发扬光大。现在，炒粿条在东南亚一带家喻户晓，和海南鸡饭、叻沙、椰浆饭等齐名，其实只要食材备齐，做起来并不麻烦，赶快试试吧。
用料
百吃不厌炒粿条char kway teow的做法
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两根小红辣椒
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捣碎。（如果有马来西亚辣椒酱也可以直接用两勺辣椒酱）
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我用的是印尼ABC酱油膏，带有一点甜味，提鲜
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做的是两人份，生抽、蚝油各两勺，老抽、酱油膏3勺，鱼露一小勺
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材料备好，韭菜切段，一根腊肠切片，四粒蒜切碎。我用冰冻的虾仁和鱿鱼。两只鸡蛋。
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中火煸一下腊肠，这种广式腊肠很容易炒焦，注意稍微翻炒出油就好，不要焦了。
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辣椒、蒜入锅，继续中火炒香
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大火，下鱿鱼、虾，半熟后放豆芽
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配菜拨到锅的一边，下粿条，之前煮过，粿条已经是熟的了
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粿条往锅边拨，倒入鸡蛋，先不要翻炒，等鸡蛋稍微熟了再翻炒，让蛋液包裹住粿条
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酱料入锅，翻拌均匀，会有点黑乎乎的，不要觉得颜色过重，炒粿条就是酱婶儿的
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最后放入韭菜，稍稍翻几下就可以出锅了
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酱香浓郁，家里做不像外面那么油腻，吃起来更舒服、没负担，开动啦！
小贴士
鱼露和酱油膏很重要，要吃正宗味道就不要缺少这两样哦。
