会duang的古早味黄油蛋糕🍰
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人做过这道菜
晨峰要做美食家
这个配方是我从我工作的酒店的蛋糕师傅那里骗来的 我把比例缩小成适合家里做
用料
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 黄油 | 100克 |
| 吉士粉 | 10克 |
| 白醋 | 3～4滴 |
| 盐 | 一小撮 |
会duang的古早味黄油蛋糕🍰的做法
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先用油纸把模具内部围起来这样容易脱模哦，烤箱先预热150度 照片我进不拍了👌
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黄油和牛奶放在一个小奶锅中一起加热不要烧开，只要到黄油融化就可以
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挠～👆就这样，放在一边稍微凉一下
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蛋白和蛋清分开，装蛋清的碗要大一点因为等会要打发 而且要干净不能有油
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低筋面粉过筛
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加入黄油牛奶搅拌
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加入蛋黄搅拌
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加入吉士粉，可以不加 吉士粉就是用来增加奶香
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用打蛋器搅拌均匀然后包好保鲜膜放在一边
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接下来打蛋清，蛋清里加一小撮盐～🤏对～一小撮
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3～4滴白醋 或者柠檬汁
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白砂糖分成三份，先加一份，然后用电动打蛋器开始打～
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打到起大泡的时候再加一份糖
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打到小泡时加剩下的一份糖
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然后打到蛋清提起来会有一个小勾
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然后打好的蛋清分3次加入到刚才到面糊中搅拌，是搅拌哦，不是打哦
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搅拌均匀后再加一次蛋清
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最后一次蛋清
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搅拌好了
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倒入模具中
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放在一个大烤盘中
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烤盘里面加水～这一步很关键哦
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然后烤箱进烤箱150度，烤50分钟
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拿出来趁热脱模
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哇
