香炸鸡中翅
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用料
香炸鸡中翅的做法
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鸡中翅1kg，太晚了买不到新鲜的，正大的鸡中翅也不错哦。
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鸡中翅洗干净沥干水分，斜切两刀，一来更方便入味，二来炸出来的鸡翅也好看。
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切好的鸡翅放入容器中，加入葱段、姜丝、花椒、白砂糖、盐、生抽、料酒。
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戴上手套，抓匀，放置半小时。
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继续按摩，抓均匀。
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腌制2-3小时。我习惯前天晚上腌制好放入冰箱，第二天再做，会更入味更香。
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腌制好的鸡翅放到蒸笼里蒸大概10分钟，把鸡翅挑出来，沥干水分。
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起油锅，鸡翅一只一只放进去炸，因为鸡翅已经蒸过了，所以只需要大火把它炸酥脆就可以了，基本上蒸过的鸡翅已经是熟的了。
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大火炸到表皮酥脆变色就可以捞出来沥干油分。我有用沥油架先把炸好的鸡翅放在上面沥干净油分，没有的话盘子里要垫上吸油纸。
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沥干净油分的鸡翅是不是格外的诱人啊！我家娃可是一只接着一只吃得停不下来呢🥰
