西芹鲜虾蒸饺

这是30个凉水面蒸饺的陷料部分
西芹1千克左右，切小粒。
猪肉馅400g。
一根胡萝卜切碎。
一个洋葱切小块。
7个鲜香菇，洗净，挤干水分，切碎。
按个人口味取姜磨沫。
60粒冷冻虾仁，一个包子放两粒虾仁。
耗油一汤匙。

调味料部分，按个人口味而定：
食用盐5盐匙，约15到20克。
胡椒粉3至5克。
香油适量。
食用油适量。
按找一个方向搅拌均匀。

这个陷料我没有挤去蔬菜里的水份，但是实际渗出来的汁水并不多，相信香菇挤干水份后，吸水力还是很强的。

一个蒸饺两粒虾仁。

面皮部分：
中筋面粉600g。
水360g左右。
注：不同牌子的面粉吸水力会有些差距，基本面粉里慢慢加水搅拌至没有干粉就差不多了。

油纸剪小孔放在蒸屉下，锅太小，放的有点密。

虽然有点丑，但皮薄馅多。

带汤汁，味道算是比较清爽。

感觉包圆形包子比较好看，但是饺子型的更能塞陷料。