No.72网红脏脏包版本 — “爆浆脏脏蛋糕”
4
人做过这道菜
小小的冬瓜
今天正好是母亲节～ ～想了超多浪漫的礼物 比如送给妈妈玫瑰花啊…给妈妈买根项链吧…或者带妈妈去看个电影吧…🤔️不知道她喜欢吗…会不会说我乱花钱😕左思右想～都不如来做一款实实在在的蛋糕给她庆祝🎉一下 今天我来做这款🔥超火爆的脏脏蛋糕🥰其实1⃣️个月前就想做了…一直有拖延症…今天正好给自己个理由🗣🌈最简单的做法来咯🙈不用抹面的蛋糕，简直是烘培小白的福音‼️浓郁的可可海绵蛋糕➕奶油可可巧克力酱爆浆流心 ‼️简直是母亲节最体面的手信🌟
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 可可粉 | 15g |
| 全脂牛奶 | 70g |
| 低筋面粉 | 56g |
| 细砂糖 | 40g（加蛋黄里） |
| 玉米油 | 36g |
| 细砂糖 | 10g（加蛋清里） |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 雀巢淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 10g（加入淡奶油里打发） |
| 装饰材料： | |
| 德伯巧克力味绘画笔 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
No.72网红脏脏包版本 — “爆浆脏脏蛋糕”的做法
-
准备3个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 分两个盆
-
蛋黄三个搅打均匀
-
加入可可粉
-
继续“Z”字型搅拌均匀
-
加入玉米油 、牛奶
-
搅拌均匀
-
筛入低筋面粉、放入细砂糖 ⚠️一定要“Z”字型搅拌 ，以防面粉起筋
-
搅拌均匀
-
蛋清盆内滴入3滴柠檬汁
-
用打蛋器低速打发至出现大鱼眼泡
-
10g细砂糖分三次加入 先加入第一次 打蛋器打发至变小鱼眼泡
-
再加入第二次 继续打发至出现不能提起的弯钩
-
倒入最后一次 打发至能够提起小弯勾
-
取三分之一的蛋白双放入可可面糊中，翻拌均匀
-
之后把可可面糊倒入剩下的蛋白霜中 继续翻拌均匀
-
过筛倒入6寸活底模具中 （过滤掉里面的颗粒）稍微震一下 震去表面气泡
-
烤箱预热150度上下火5分钟 把模具放入上下火烤40分钟
-
烤的时候最好一直守在烤箱旁 这是烤到20分钟的状态 蛋糕面微微凸起了
-
烤完之后倒扣在油纸上
-
晾凉
-
拿把小刀中间挖个洞⚠️千万不要挖的见底了 只要挖一半就可以啦（这样是为了减慢之后倒入奶油的流动性）
-
淡奶油➕细砂糖打发
-
打发至6成 把打蛋器提起能够见到流动的奶油
-
然后从中间洞那里开始往下倒完奶油 用刮刀微微往四周把奶油推的往下流
-
在上面用筛网筛少许可可粉装饰
-
在蛋糕面“Z”字型挤入用开水软化后的巧克力酱
-
大功告成👀
-
是不是看着很有食欲～👅
-
😻
-
因为今天是母亲节 我特别用草莓味的绘画笔写了些英文字母
-
🙌
-
祝妈妈“母亲节快乐”‼️同时㊗️福 身体安康 笑口常开 青春永驻🌈
-
女儿来蹭奶油吃了～😃
