柠檬果酱

柠檬泡盐水里半小时，使劲搓洗，洗干净后用削皮刀削下一层薄皮（千万不要削下白色部分，会苦）

削下来的皮放一勺盐揉捏五六分钟

这是揉好的柠檬皮，有点儿透明质了

冲水，洗净，备用

控干净水的柠檬皮

削了皮的柠檬对半切开，手动榨汁

过滤掉籽

这是过滤好的柠檬水

这是剩下的壳

称了一下大概230克，放入破壁机中，把控干水分的柠檬皮（大概75克）也放进去，打成汁

放入2个鸡蛋3个蛋黄，搅匀

再放入180克白糖，充分搅匀

倒入锅中，开中火，冒泡后改小火

一直熬到成大片状，关火，放凉

熬好的柠檬果酱成金黄色，颜色很美丽！

可以抹面包🍞比沙拉酱好吃，酸酸甜甜很开胃。放两周后吃口感最好，冰箱冷藏能放一个月。