波兰种黑芝麻吐司

波兰种材料提前一晚混合盖保鲜膜，室温21度八小时左右。

黑芝麻2小勺两次两秒turbo打碎

冷藏牛奶95克、鸡蛋50克、糖35克、盐2克、鲜酵母10克加入主锅，2分钟速度3搅拌（天冷加37度温度）。搅拌均匀后把高筋粉210克加入，并加入波兰种面团，速度2混合。然后加入黄油20克再揉面模式6分钟。

面团拿出后滚圆排气，分割成三等份，大约155克每个。擀长条卷起，松弛15分钟后再次擀长条卷起。

按一个方向放入吐司盒，烤箱内加一杯热水放入吐司发酵。70分钟后大约发至满模，预热烤箱190度十分钟。

烤箱转180度（我西门子烤箱偏低十度），七分钟后加盖锡纸，继续烤25～27分钟。

本次由于开门加盖锡纸后温度调高至200，然后一直忘了降温，所以吐司有点过火，下次降低温度再试。