将鸡胸脯肉用刀刮碎,剔除筋膜。
剃成这个样子,口感会比切碎更细腻。
放入搅拌机,加入两勺黑胡椒粉,一勺白胡椒粉,一个鸡蛋,一勺油。搅拌成肉泥。
两大勺淀粉一勺水,制作成非牛顿液体。
分次加入肉泥中搅拌
朝着一个方向搅拌均匀。
手上抹点油(防止粘手)捏成块状。
放入冰箱冷藏
冷藏成块的鸡块,裹上鸡蛋液,小火慢炸
出锅,沾上番茄酱。完美
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