黑椒鸡块

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用料  

黑椒鸡块的做法  

  1. 将鸡胸脯肉用刀刮碎,剔除筋膜。

    黑椒鸡块的做法 步骤1
  2. 剃成这个样子,口感会比切碎更细腻。

    黑椒鸡块的做法 步骤2
  3. 放入搅拌机,加入两勺黑胡椒粉,一勺白胡椒粉,一个鸡蛋,一勺油。搅拌成肉泥。

    黑椒鸡块的做法 步骤3
  4. 两大勺淀粉一勺水,制作成非牛顿液体。

    黑椒鸡块的做法 步骤4
  5. 分次加入肉泥中搅拌

    黑椒鸡块的做法 步骤5
  6. 朝着一个方向搅拌均匀。

    黑椒鸡块的做法 步骤6
  7. 手上抹点油(防止粘手)捏成块状。

    黑椒鸡块的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷藏

    黑椒鸡块的做法 步骤8
  9. 冷藏成块的鸡块,裹上鸡蛋液,小火慢炸

    黑椒鸡块的做法 步骤9
  10. 出锅,沾上番茄酱。完美

    黑椒鸡块的做法 步骤10

小贴士

生粉液一定不能加多了,加多吃起来只有面粉的味道,失去了鸡肉的鲜味。
炸的时候小火慢炸。大火会外面炸焦了里面没熟
 
该菜谱发布于 2020-05-10 19:57:46
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