陕西民间小吃-韭菜滋卷
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人做过这道菜
吃货兔子小姐
这是一道记忆的味道，小时候，村子里走几步有家地里种韭菜，中午要做饭，尤其是夏天，热的没有什么胃口，老妈就让去割点韭菜，做滋卷，新鲜韭菜味道非常香（可能有人不喜欢），快速和面，做馅，擀大饼，撒上韭菜豆腐粉条鸡蛋做的馅，卷起来，上锅蒸，然后弄点蒜汁，吃一口，真是美味。后来我想，这个和饺子差不多，只不过形状不同，陕西人就是有把面做出不同花样的本事。哈哈哈
用料
陕西民间小吃-韭菜滋卷的做法
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先和面，凉水和，和面最主要技巧就是水少量多次到，先面搅成絮状，再开始揉面，软一些
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要让面光滑，醒面的中间多揉几次，就很光滑了
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韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，鸡蛋先炒下，炒的嫩一些
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擀面，薄的大饼
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在饼上放陷
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中间划十字，然后卷起来，单手拍视频，不好卷，嘿嘿
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卷好就是这样，切断上锅蒸，笼屉上擦点油，防止沾，不好取
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开蒸，凉水上锅，冒气后15分钟就可以
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准备蒜泥，➕辣椒粉，醋酱油花椒粉盐，热油泼下去，加点芥末油更刺激
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蘸着汁子水水，美美的吃起来，美得很
