鲜、嫩～葱姜花甲～吃起来无沙的做法

买花甲时带一些海盐水回来，静置几小时（我一般是上午买，晚上炒），让花甲吐泥沙。（如上图）空摇后用水冲洗，反复几次，吃起来很干净，基本上没沙了。

这是空摇后冲洗，好多脏哦～😂😅。记得多反复几次！

绰水（花甲开口了就关火🔥）我喜欢放点白醋过水，去味。

备好葱、姜、蒜。调味料混合溶解备用（耗油、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、盐）。
糖提鲜（一丢丢即可）、为保持鲜味，盐也是无需太多。

放适量油，下葱姜蒜炒香，倒入备好的调味料，下花甲翻炒匀，马上倒入热水，水量与花甲持平即可（保持肉质鲜嫩，这点很重要哦！），放冷水，因热胀冷缩会影响口感。

大约煮2～3分钟，略收汁就可放葱起锅了哦！

起锅再撒些葱花更香(●—●)